부자나라

냉장고에 브로콜리가 있는데 맨날 데쳐서 초장에만 찍어 먹고 계시진 않나요? 건강에 좋다는 건 아는데 막상 맛있게 먹기가 쉽지 않죠. 오늘은 손이 많이 가지 않는 브로콜리 요리를 편하게 소개해 드릴게요.브로콜리 손질과 데치기, 여기서 맛이 갈려요 브로콜리 요리의 시작은 손질입니다. 송이를 한 입 크기로 자르고, 줄기는 겉껍질을 살짝 벗겨 두면 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.송이 사이사이에 먼지가 있을 수 있으니 식초나 소금을 푼 물에 5분 정도 담가 두세요.끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초~1분 정도만 데치세요.데친 뒤에는 찬물에 바로 헹궈 색을 살리세요.너무 오래 데치면 물러지고 색도 누래지니 시간을 꼭 지켜 주세요.__ 이 한 가지만 지켜도 훨씬 맛있어져요.5분 완성! 브로콜리 볶음과 마늘 브로콜리 ..

횟집 수조 앞에서 "이거 부시리예요, 방어예요?" 하고 망설인 적 있으시죠? 둘 다 늘씬한 몸에 비슷한 색이라 처음에는 정말 헷갈립니다. 오늘은 눈으로 바로 확인할 수 있는 포인트만 쏙쏙 골라서 정리해 드릴게요.부시리와 방어의 차이점, 먼저 큰 그림부터 부시리와 방어는 둘 다 전갱이과 가까운 친척이지만 엄연히 다른 종입니다. 그래서 같은 곳에서 잡히기도 하고, 시장에서는 이름이 섞여 불리기도 해요.방어: 몸이 통통하고 두툼한 편이에요. 겨울에 기름이 올라 인기가 높습니다.부시리: 몸이 길쭉하고 날렵해요. 힘이 좋아서 낚시인들이 특히 좋아합니다.참고로 크기가 큰 부시리를 "대방어부시리"처럼 부르는 경우도 있는데, 정식 명칭이 아니라 현장에서 쓰는 말이니 크기만 보고 방어라고 단정하지는 마세요. 몸집이 커도..