고춧가루 보관방법 알아보기

김장하고 남은 고춧가루나 마트에서 넉넉히 사 온 고춧가루, 시간이 지나면 색이 칙칙해지고 향도 없어져서 속상했던 적 있으시죠? 분명 좋은 걸 샀는데 몇 달 지나니 덩어리지고 곰팡이까지 피어 버리면 정말 아깝습니다. 오늘은 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 고춧가루 보관방법을 차근차근 알려 드릴게요.고춧가루가 쉽게 변하는 이유부터 알아봐요 보관법을 알기 전에, 왜 변하는지 알면 훨씬 이해가 쉬워요. 고춧가루는 이런 것들에 약합니다.습기: 덩어리지고 곰팡이가 생기는 가장 큰 원인이에요.햇빛과 열: 붉은 색소가 날아가서 색이 탁해져요.공기(산소): 향이 날아가고 맛이 떨어지는 산화가 진행돼요.냄새 섞임: 고춧가루는 주변 냄새를 잘 흡수해요.결국 습기, 빛, 공기, 열 이 네 가지만 막아 주면 보관은 절반 이상 성..
요리 2026. 10. 26. 06:46
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